연어의 효능 BEST 10 | 모르면 손해인 연어를 먹으면 안 되는 사람 | 연어 요리

글, 사진 by 무라언니

 

 

연어초밥, 연어스테이크, 연어덮밥

연어는 좋지만 왜 먹어야 하는지 모르겠다면?

 

지금 당장 우리가 연어를 먹어야 하는 10가지 이유에 대해 읽어보세요

연어의 효능 BEST 10 안에 우리가 무병 장수 할 수 있는 이유가 다 들어 있답니다

 

 

 

 

하지만 연어는 참치와 같이 상위레벨의 생선이기 때문에 먹으면 안 되는 이유와 부작용도 많은데요

모르면 손해인 연어를 먹지 말아야 할 사람에 대해 알아보고, 가장 건강한 연어 섭취법에 대해서도 자세히 알려드리겠습니다

 

 

 

 

 

 

연어의 효능 BEST 10

 

 

01. 고품격 단백질

 

 

연어는 칼로리가 낮고 단백질이 아주 풍부한 고단백 식품입니다

단백질은 우리 몸 안에서 뼈 건강을 보호하고 체중 감량은 물론 근육량을 유지해 주는 등 놓쳐서는 안 될 아주 중요한 영양소랍니다

특히 무병 장수를 위해서는 나이를 먹을수록 단백질 섭취가 아주 중요한데요

 

연어 100g에는 약 25g의 단백질이 들어있기 때문에 성장기 어린이와 노년층에서는 연어를 잘 섭취해야 한다고 강조하고 있습니다

그러나 몸에 좋은 연어도 너무 많이 섭취하게 되면 부작용이 나타날 수 있기 때문에 한 번 섭취시 100g을 넘지 않는 것을 추천합니다

 

 

 

02. 높은 칼륨

 

 

연어 100g안에는 칼륨 일일 권장량의 13%나 들어 있어 상당히 높은 양을 보유하고 있습니다

특히 칼륨은 혈압 관리에 도움이 되기 때문에 고혈압이나 나트륨 섭취가 높은 사람들은 연어를 먹음으로써 혈압 수치를 낮출 수 있습니다

 

 

 

 

 

03. 심장질환의 위험 감소

 

 

연어를 정기적으로 섭취할 경우에는 오메가3의 영향으로 심장질환의 위험이 감소된다는 연구 결과가 있습니다

오메가3는 몸 안에서 생성되지 않기 때문에 식재료를 통해 만들 수 밖에 없으며, 대부분의 사람들은 오메가3보다 오메가6의 비중이 높다고 해요

 

하지만 연어를 섭취함으로써 오메가3를 인위적으로 만들어 주면 두 지방산의 균형이 맞춰져 심장병의 위험을 감소시킬 수 있다고 해요

 

실제로 한 연구 결과에 따르면 연어 2인분을 매주 섭취할 경우 오메가3의 농도가 9% 향상될 뿐만 아니라 4주 후에는 오메가6의 함량이 감소한다고 하는데요

오메가3가 부족하거나 심장 질환이 있는 경우에는 연어를 정기적으로 섭취해서 중성지방을 낮추어야 무병 장수를 할 수 있답니다

 

 

 

 

04. 오메가3 섭위 용이

 

 

위에서도 언급했듯이 연어에는 오메가3 지방산이 아주 풍부하며, 이는 식단을 통해 꼭 섭취해야 하는 영양소입니다

 

연어 100g에는 오메가3가 2.3g정도 들어 있으며, 연어를 꾸준히 섭취할 경우에는 오메가3의 혈액 응고를 막는 기능 덕분에

동맥경화나 심장질환이 있는 사람들의 수치가 한결 개선되었다고 합니다

 

또한 연어의 오메가3 지방산은 염증을 감소시키고 혈압을 낮춤으로써 다양한 질병의 위험성을 완화하고 있습니다

 

 

 

 

05. 풍부한 비타민B

 

연어 100g안에는 일일 비타민B 섭취량의 100% 이상이 들어있을 정도로 비타민B가 풍부하게 들어 있는데,

비타민은 음식을 에너지로 전환하고 질병을 유발하는 염증을 감소시키는 데에 아주 결정적인 역할을 합니다

 

또한 비타민B는 뇌와 신경계의 기능을 최적화하여 DNA 복구에도 관여를 할 뿐만 아니라

신체 활동을 작동하는 데 도움을 주기 때문에 영양소가 풍부한 연어를 적어도 1주일에 두 번은 섭취해야 합니다

 

 

 

 

06. 체중관리에 효과적

 

 

무병 장수도 중요하지만 한평생 다이어트를 벗어나지 못하는 분들은 오늘부터 당장 연어를 드셔야 합니다

연어는 체중을 유지하는 것 뿐만 아니라 줄이는 데에도 효과가 있기 때문인데요

연어 100g 속에 약 25g의 단백질이 들어있다고 언급했는데 몸 속에 들어온 단백질은 몸의 대사율이 크게 증가시킵니다

 

또한 연어에 풍부하게 들어있는 오메가3는 지방간과 뱃살을 감소하는 데 효과적으로 나타났으며,

연어의 낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식단을 구성하는 데에도 좋은 식재료랍니다

 

따라서 연어를 주 2회 이상 섭취할 경우 신진대사를 촉진하여 몸에 살이 붙는 걸 방지하고,

인슐린에 대한 감수성 증가로 뱃살이 감소하는 효과까지 누릴 수 있습니다

 

 

 

 

07. 뇌 건강의 향상

 

 

연어의 가장 큰 효능은 뇌 기능 향상으로 성장기 어린이는 꼭 섭취해야 할 식재료이며,

약 1500명의 노인을 대상으로 한 연구에 따르면 일주일에 최소 1회 이상 연어를 섭취했을 때 인지능력의 저하가 감소하는 결과를 얻을 수 있었다고 합니다

 

더불어 연어에는 지방이 풍부한데 이를 주기적으로 섭취했을 경우 우울감 감소,

태아의 뇌 건강 향상은 물론 불안 감소 및 기억력 감퇴의 위험성을 낮추는 데에 도움이 된다고 합니다

 

 

 

08. 염증완화에 도움

 

 

연어 속에는 단백질과 지방이 풍부하기 때문에 염증 완화에도 도움이 됩니다

심장병, 당뇨병, 암 등 대부분의 질환은 염증이 근본 원인이라고 할 만큼 나이가 들수록 염증 관리가 아주 중요합니다

 

연어의 효능을 연구한 실험들에 따르면 연어를 꾸준히 섭취하였을 때 질병에 노출된 사람들의 염증이 감소한다는 결과를 도출했으며,

실제 4,000여 명의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 생선을 자주 섭취할수록 실제 백혈구 수치 또한 낮아졌음을 밝혀냈답니다

 

 

 

 

 

 

 

09. 셀레늄이 풍부함

 

 

셀레늄이란 특정 식품에 들어있는 미네랄로 식단을 통해 섭취해야 하며, 이를 통해 뼈 건강을 유지할 수 있다고 합니다

 

셀레늄의 효능은 뼈 건강 뿐만 아니라 자가면역 질환이 있는 경우 갑상선 항체를 감소시키는 데에도 도움이 된다고 알려져 있으며,

항암효과까지 발휘한다고 하니 연어를 꾸준히 챙겨먹는 습관은 꼭 필요합니다

 

 

 

 

10. 아스타잔틴 함유로 염증예방

 

 

연어에는 아스타잔틴이라는 성분이 들어 있으며, 이는 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 줄이고 좋은 콜레스테롤인 HDL의 수치를 증가시킵니다

때문에 연어의 아스타잔틴은 심장 질환의 위험성을 감소시키며, 아스타잔틴은 주로 붉은 색으로 나타납니다

 

또한 연어 속에 있는 아스타잔틴은 피부 미용에도 도움을 주며, 오메가3와 함께 염증을 예방하기도 합니다

 

실제로 태양에 의해 피부가 손상된 사람들에게 아스타잔틴을 12주 동안 투여한 결과 피부 탄력이 개선되고 피부 속 수분 공급이 향상되었다는 연구 결과가 있기 때문에 아스타잔틴이 함유된 연어를 꾸준히 섭취하게 되면 피부도 함께 개선됩니다

 

 

 

 

모르면 손해인 연어의 부작용

 

 

01. 회충 감염의 위험성

 

연어는 먹이사슬의 상위 레벨에 있는 만큼 조리하지 않고 날 것으로 먹었을 때 회충 감염을 일으킬 수 있습니다

하지만 이는 자연산 연어일 경우에 해당하며 우리가 먹는 대부분의 연어는 양식이기 때문에 회충감염의 위험이 낮다고 합니다

 

특히 노르웨이산 양식 연어의 경우에는 굉장히 까다로운 검역 과정을 거쳐 수출되기 때문에 회충 감염의 위험성이 낮지만

회충 감염이 걱정되는 분들은 1년에 1~2차례 정도 구충제를 챙겨 드시면 좋습니다

 

 

 

 

02. 혈액 응고기능 저하

 

연어에는 오메가3 지방산이 풍부하며, 오메가3는 몸 안에서 생성되지 못하기 때문에 음식으로 꼭 섭취를 해야 합니다

하지만 오메가3는 혈액을 묽게 해서 혈액 응고 기능을 저하시키는 단점이 있습니다

 

오메가3의 혈액 응고 저하는 심혈관 질환의 발병률을 줄이는 데에는 효과적이지만 

출혈성 질환을 앓고 있는 사람에게는 부작용이 있을 수 있으므로 관련 질환을 앓고 있다면 전문의와 상담 후 섭취해야 합니다

 

 

 

 

무병 장수를 위한 연어 요리

 

 

01. 연어캔마요덮밥 연어 요리

 

 

생연어를 손질하기 어렵거나 바쁠 때에는 직접 연어를 구매해 연어 요리를 하는 게 쉽지 않습니다

그럴 때 우리는 간단하게 연어캔을 구매해 연어 요리를 만들면 똑같은 영양소를 섭취할 수 있어요

 

연어캔 하나만 있으면 훌륭한 연어 요리가 되는 '연어캔마요덮밥' 지금 알아보세요

 

 

[요리레시피] - 오늘 뭐 먹지? 연어캔으로 뚝딱 만드는 저녁 메뉴 추천! 연어캔마요덮밥 만들기

오늘 뭐 먹지? 연어캔으로 뚝딱 만드는 저녁 메뉴 추천! 연어캔마요덮밥 만들기

 

 

 

 

지금까지 연어의 효능 BEST 10과 더불어 연어를 먹으면 안 되는 경우, 

그리고 쉽게 만들 수 있는 연어 요리까지 알아 보았는데요

 

우리가 쉽게 접하는 연어는 이렇게나 다양한 효능들이 있어 주 2회 정도는 섭취하는 걸 권장하고 있답니다

하지만 부작용에서도 언급했듯이 연어를 먹지 말아야 할 이유가 있는 분들이라면 꼭 전문의와 상의하고 섭취하시길 바래요