양배추샐러드 만드는 방법

안녕하세요

무라언닝비낟

오늘은 양배추로 샐러드를 만들어 볼 건데

코울슬로가 아닌 볶은 양배추 샐러드를 만들어 볼 거랍니다

** 양배추샐러드 재료 **

양배추 1/4통

당근 1/2개

소금

식초

후추

올리브오일

양배추는 양에 비해 볶으면

부피가 줄기 때문에 1/4통 볶으면 약 2~3인 분 정도는 나옵니다

그럼 본격적으로

양배추 샐러드를 만들어 볼까요~!

먼저 양배추를

채썰어 주어야 합니다

가운데 심은

칼로 도려내 주시구요

채써는 도구가 있으면 사용해도 무방하지만

저는 그냥 칼로 썰었습니다

1/4통이라서 시간도 별로 안 걸리고

대신 손으로 채썰 때에도 가늘게 썰어 주셔야 해요

이제 여기서 그냥 볶는 방법도 있고

양배추의 물기를 뺀 다음에 볶는 방법도 있어요

먼저 채썬 양배추를

볼에 넣어 주시구요

소금은 약 1스푼

저는 1/2스푼만 넣었는데

부족하게 넣었더라구요

그리고 소금은 양배추의 간을 위한 게 아니라

삼투압으로 물기를 빼내기 위한 거라서 많이 넣으셔도 돼요

굵은 소금 1스푼 크게 넣어 주세요

그리고 식초 3스푼 정도 넣으시고

잘 섞어 주세요

이대로 30분 정도 두시면 됩니다

양배추 물빼는 동안

당근도 얇게 채썰어 주시구요

30분 정도가 지나 어느정도 물이 나왔다고 하면

흐르는 물에 양배추를 씻어 주세요

그리고 물기를 짜 주시고

이제 팬에 볶을 준비를 합니다

차가운 샐러드를 만들 때에는

양배추가 흐물흐물해 질 때까지 물기를 뺀 다음

소스를 부어 먹기도 하지만

이번에는 볶는 방법으로

만들어 볼게요

먼저 중간불에

물기를 뺀 양배추를 넣구요

당근도 넣고

가열하면서 볶아 줍니다

그 위에

후추를 톡톡 뿌려 주시구요

소금으로 간을 맞춰 줄게요

후추와 소금이 들어가지 않으면

레몬 등으로라도 양배추의 향을 없애 주셔야 해요

안 그럼

양배추 특유의 이상한 맛 때문에 샐러드를 못 먹게 될 수도 있답니다

소금으로 간을 맞춰주고

계속 볶아 주세요

다 볶아졌으면

불을 끄고

마지막으로 엑스트라버진 올리브오일을

듬뿍 뿌려서 둘러 주시구요

소금에 레몬까지 넣으면 금상첨화긴 한데

만약 레몬이 없는 경우에는 좀 밋밋할 수 있어요

물론 간이 맞는다면

이 상태로 드시는 걸 추천하구요

그게 아니라면

집에 있는 소스를 뿌려 드시면 됩니다

굳이 오리엔탈이 아니더라도

웬만한 소스 드레싱은 다 맞을 거예요

하지만 다이어트 중이라면

소스는 안 뿌리는 게 좋겠죠

저녁이 완성 되었습니다

양배추 샐러드에

구운 닭다리 2개만 먹을 거예요

여기에 입가심으로

과일 조금 먹으면 될 것 같구요

양배추는 코울슬로로 만들어 먹는 게

가장 맛있겠지만

코울슬로는 마요네즈가 많이 들어가서

오늘은 볶는 샐러드로 만들어 봤구요

다음번엔 차가운 샐러드로 만나요

안녕~~