아삭아삭 시원한 깍두기 담그는법 초간단 깍두기 레시피

배추김장은 못해도 

깍두기는 담그는 여자! 

 

김장하는 것보다 훨씬 쉽고 간단한데

맛은 또 기가막힌 깍두기 레시피 지금 시작합니다!

 

 

 

Point 1. 깍두기 절여야 하나요?

 

보통 소금에 절입니다. 

#류수영 레시피는 설탕도 1스푼 넣던데 안 넣었고요

안 절이고 해도 푹 익혀 먹으면 맛있습니다

시간 없으면 그냥 하세요

 

 

Point 2. 사이다 있어야 하나요?

 

시원한 맛을 위해 사이다를 넣는데

사과와 양파 반개씩 갈아서 넣기도 하고,

갈아만든 배 100ml를 대신 넣기도 하더라고요

 

 

 

- 준비물 -

 

1. 주재료

 

무 1개

부추(선택)

 

 

2. 무 절이기

 

굵은 소금 1스푼

물 80ml

설탕 1스푼(선택)

 

 

3. 찹쌀풀 만들기

 

찹쌀가루 2스푼

물 180ml

 

 

4. 양념장

 

고춧가루 듬뿍 7스푼

새우젓 1스푼

다진마늘 3스푼

액젓 3스푼

소금 1.5스푼

설탕 5스푼

사이다 100ml

 

 

 

1.

무 깍둑썰기 후 소금에 절이기

 

 

 

 

무는 석박지를 하든 깍두기로 만들든

원하는 모양으로 1개 썰어주세요

 

 

 

 

볼에 무를 담고 굵은 소금 1스푼과 물 80ml를 붓고

30분~1시간 절여주세요

 

 

 

1시간 절여줄 수 있을 때에는

30분 뒤에 한 번 뒤집어 줍니다

 

 

 

2.

헹구지 않고 물빼기

 

 

무를 절이고 나면 흐르는 물에 헹구지 않고

그대로 물만 빼줍니다

 

 

 

3.

찹쌀풀 만들기

 

 

 

 

무를 절이는 동안 찹쌀풀을 만들어요

 

찹쌀가루 2스푼에 찬물 180ml를 섞고 

중불에서 계속 저어줍니다

 

 

 

어라 왜 찹쌀풀이 안 만들어지지? 하고 의아해하지 마세요

가열하는 시간이 충분해야 찹쌀풀이 만들어져요

 

대신 주의할 점

 

Point 1. 찹쌀가루는 찬물에 섞기

Point 2. 중불에서 계속 섞으면서 충분히 가열하기

 

 

 

4.

양념장 만들기

 

 

 

양념장의 킥은 사이다지만 없으면 패스

있다면 100ml 만 추가하면 됩니다

 

없으신 분들은 갈아만든배 100ml 로 대체할 수 있어요

 

 

 

 

고춧가루 듬뿍 7스푼

새우젓 1스푼

다진마늘 3스푼

액젓 3스푼

소금 1.5스푼

설탕 5스푼

사이다 100ml

 

만들어 놓은 찹쌀풀도 모두 넣을게요!

 

 

 

위에 사진보면 고춧가루 뜬 사진 보이죠?

스푼의 기준은 듬뿍입니다!

 

양념장을 모두 넣고 잘 섞어주세요

하루 전에 만들어서 냉장고에 넣어두면 양념장이 숙성돼서 더 맛있다는 사실!

 

 

 

5.

무와 양념장 섞기

 

 

 

이제 무와 양념장을 모두 섞어주면 끝!

 

 

 

고춧가루는 시간이 지날수록 예쁜 빨간색이 나와요

양념장 간을 보면서 무에 추가해 주세요

 

 

6.

실온에 하루~이틀 뒀다가 냉장보관

 

 

 

바로 버무린 깍두기는 맛이 없잖아요!!

실온에 하루~이틀 뒀다가 냉장보관하면 됩니다

 

냉장보관 하더라도 푹 익을 때까지 기다렸다가 먹는 게

훨씬 맛있어서 저는 보통 며칠~일주일은 기다렸다가 먹는 편입니다

 

 

 

깍두기 대량생산 해놓으면 진짜 편한데

만드는 과정까지 너무 간단하지 않나요

 

만약 양념장을 만들었는데 맛이 좀 그렇다?!?!

맛이 안 난다?!?! 그러면 어쩔 수 없습니다 미원 넣으세요

 

미원도 처음부터 1스푼씩 듬뿍듬뿍 넣지 말고

소량 넣으면서 간을 보고 넣어야 해요

 

#깍두기만드는법 끄읕!