맛있는 참치김치찌개 만들기 밥 뚝딱 백종원김치찌개황금레시피

안녕하세요

무라언니입니다

 

매번 밥 먹을 때마다 

국물요리 준비하시나요?!?

 

한국인들이 밥 먹을 때마다 국물을 많이 먹어서

살도 찌고 위에도 안 좋다는데

국물 없으면 밥 못 먹는 1인입니다 ㅠㅠ

 

그래서 역시나 오늘도

#맛있는참치김치찌개 를 끓이고야 말았습니다

 

 

 

 

저는 김치찌개에 아무것도 안 넣어도 되고

참치든 햄이든 두부든 아무거나 다 좋아하지만

무라남편은 햄 넣은 김치찌개를 안 좋아하더라구요

 

그래서 비상식량으로 쟁여둔 참치와

잘 익은 김치만 넣어서 참치김치찌개 끓였답니다

 

보통은 김치를 먼저 기름에 볶고 시작하는데

오늘은 김치를 볶지 않고 처음부터 끓이는 방식으로 할게요

 

볶으나 끓이나 어떻게 만들어도 너무 맛있는

#참치김치찌개레시피 지금부터 시작할게요

 

 

 

 

참치김치찌개 재료준비하기(3~4인분)

 

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김장김치 국그릇 기준 1그릇 분량

참치 150g 1캔

홍고추 1개

육수팩 1개

물 1.5L

 

설탕 1스푼

국간장 2스푼

다진마늘 1/2스푼

고춧가루 1스푼

소고기다시다 1티스푼

김칫국물 3스푼(추가 가능)

 

 

 

1

잘 익은 김장김치를 국그릇 분량으로

한 그릇 준비해 주고 일정한 크기로 썰어주세요

 

 

 

 

작년 김장김치 아니고 

몇 년 된 잘 익은 김치를 준비했습니다

 

김치찌개를 끓일 때에는

김치맛이 제일 중요하기 때문에

이왕이면 잘 익은 김치로 준비해 주세요

 

 

혹시 김장김치가 없거나 아직 익지 않았다면

끓이면서 식초를 1스푼 추가해 주시면 맛이 나니까

김장김치 없다고 너무 걱정은 하지 마세요

 

 

 

 

김장김치는 국그릇 분량으로 

한 그릇 채울 만큼의 양을 준비했어요

 

지금 준비하는 김치찌개는 4인 기준이라서

만약 1~2인분을 끓인다면

김치양을 줄여주세요

 

 

 

2

참치캔 150g 분량 1개를 준비해 주세요

 

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김치를 볶는 것부터 시작하는 참치김치찌개는

참치의 국물을 버리지 않고

국물과 식용유 기름을 섞어서 김치를 볶으면 됩니다

 

오늘은 김치를 볶지 않고 시작하기 때문에

나중에 참치를 넣을 때에는 

국물을 좀 따르고 찌개에 넣어 줄게요

 

 

 

3

홍고추 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고

고추씨는 최대한 많이 빼주세요

 

 

 

 

홍고추, 청고추는 고명용이라서

없으면 생략해도 됩니다

 

대신 고추를 찌개에 넣을 때에는

안에 들어있는 고추씨를 최대한 제거하고 넣어주세요

 

 

 

 

 

4

냄비에 물을 받아 육수팩을 넣은 뒤

끓기 시작하고 10분이 지나면 꺼내 주세요

 

 

 

 

참치김치찌개를 끓일 때에는 맹물도 가능

하지만 쌀뜨물이나 육수가 있다면 그걸 사용합니다

 

요즘은 육수를 낼 수 있는 제품들이 많이 나와 있어서

해산물 육수팩을 넣고 빼는 것도 귀찮다면

환으로 압축된 제품을 넣으면 됩니다

 

 

 

 

육수팩은 끓지 않은 물에 넣고 센 불에서 끓이기 시작한 뒤

끓는 순간부터 10분 후 육수팩을 건져 주세요

 

오랫동안 육수팩을 건지지 않으면

다시마 같은 곳에서 비린내가 날 수 있다고 해요

 

 

 

 

그리고 육수팩을 건지고 난 후

남아있는 거품은 걷어 주세요

 

 

 

 

 

5

김치와 설탕 1스푼을 넣고

센 불에서 끓이다가 중불로 줄여

30분 이상 계속 끓입니다

 

 

 

 

오늘 끓이는 김치찌개의 키포인트는

김치를 처음부터 육수에 넣고 오랫동안 끓이는 거예요

 

기름에 볶는 것보다 깔끔하다는 게

오늘 끓이는 김치찌개의 장점이랍니다

 

 

 

 

김장김치가 잘 익으면서 신맛이 강해지기 때문에

설탕 1스푼을 넣고 센 불에서 계속 끓여주세요

 

 

 

 

센 불에서 끓이면 김치찌개가 확 끓어 오르는데

그럼 중불로 줄여서 계속 끓여주세요

 

 

 

 

중불에서 30분 이상 김치가 잘 익을 때까지 끓이는데

김치찌개 국물이 줄어드는 건 괜찮아요

 

 

 

어차피 김치찌개는 물을 계속 보충하면서

오랫동안 끓이는 게 제일 맛있으니까요

 

 

 

6

30분이 지난 뒤에는 물을 보충하고

김치찌개 간을 맞추기 위해 여러 양념장을 넣어주세요

 

 

 

 

다진마늘 1/2스푼

고춧가루 1스푼

국간장 2스푼

김칫국물 3스푼

소고기다시다 1티스푼

 

을 넣고 김치찌개 간을 맞춰주세요

 

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김치찌개의 양이 서로 다를 수 있기 때문에

간 맞추는 건 본인 입맛에 맞게 조절하면 됩니다

 

국간장도 1스푼만 먼저 넣었다가

간장맛이 부족해서 1스푼 추가했구요

 

김칫국물도 3스푼이면 저는 적당했는데

김치찌개 맛이 너무 맹맹하고 신맛이 적다 싶으면

김칫국물을 좀 더 추가하시면 됩니다

 

 

 

 

 

7

참치캔 1개와 홍고추 1개를 찌개에 넣고

센 불에서 끓어오르면 불을 꺼주세요

 

 

 

 

참치캔 1개를 모두 넣어 주세요

 

살짝 남은 참치기름 정도는 같이 들어가야

고소한 맛이 나면서도 맛있는 찌개를 만들 수 있답니다

 

 

 

 

준비한 홍고추 1개도 참치 넣을 때

같이 넣어서 센 불에 끓여 주세요

 

 

 

센 불에서 끓이다가 찌개가 끓어오르면

불을 꺼줍니다

 

 

 

8

참치김치찌개 완성이에요

 

 

 

 

기존에 하던 것처럼 기름에 볶지 않았는데도

김치가 굉장히 부드럽게 잘 끓여졌고

김칫국물의 맛까지 합쳐셔 맛있는 찌개가 만들어졌어요

 

김치찌개 끓이고 나면 작은 뚝배기에 옮겨

한 번 더 끓인 뒤 밥상에 내면 끝까지 맛있는 찌개를 드실 수 있답니다

 

김치와 참치

 

여느 집에 있을 법한 재료들로 저녁밥상을 만들어 봤는데

오늘 여러분의 밥상 위에는 어떤 음식이 올라갈 예정인가요

 

모두들 즐거운 식사시간 되시고

오늘도 감사합니다>_<