[pasta recipes] 오늘 뭐 먹지? 아웃백 대표 메뉴 투 움바파스타 만드는 방법

Pasta Recipes / 아웃백 대표 메뉴 투 움바 파스타 만드는 방법

오늘 뭐 먹지 고민하시는 분들은

아웃백 대표 메뉴인 투 움바 파스타

만들어 보시는 건 어떠신가요~!

페투치니면과 휘핑크림만 있다면

간단하게 휘리릭~!!!!

아웃백 메뉴 투 움바 파스타 만드는 방법

지금부터 시작합니다

Outback 투 움바 파스타 재료 준비하기

주재료:

페투치니 200g

휘핑크림 250ml

칵테일 새우 12개

부재료:

양송이버섯

베이컨

쪽파

브로콜리

파슬리가루

소스:

진간장1

다진마늘1

청주1

케찹 1/2

고춧가루 1/2

후추

저희는 투 움바 파스타에

냉동 새우를 사용했습니다

생새우를 사용하시는 분들은 이 부분 패스

저처럼 냉동새우 사용하시는 분들은

한 시간 정도 새우를 물에 담가 주세요

그리고 또 준비할 것 하나!

휘핑크림 250ml 를 볼에 붓고

진간장 1스푼을 섞어 주세요

잘 섞어주고

그릇에 랩을 씌워

30분~1시간 정도 냉장고에서 숙성시킬 거예요

크림 파스타를 만들 때에는

꼭 생크림이 있어야 되는 줄 알았는데

이렇게 숙성시키면

굳이 구하기 어려운 생크림이 없어도

휘핑크림만으로

Outback 의 대표 메뉴인 투 움바 파스타가 완성 된답니다!!

1시간 정도 지나서

냉동 새우가 물에서 잘 해동이 되면

새우에 미리 양념을 할 거예요

새우 양념:

청주1

고춧가루 1/2

케찹 1/2

잘 버무려 주시고

면이 다 삶아질 때까지

실온에 준비만 해 두시면 됩니다

그 다음 할 단계는

면 삶기입니다

먼저 면들이 잠길 정도로

물을 부어 끓이구요

거기에 소금 한 스푼 넣고

페투치니면 200g 을 넣어 주세요

면에 약간의 간을 하기 위해

소금을 넣어주는 거랍니다

페투치니면은 굵어서

8~9분 정도 삶아 주시면 됩니다

면이 다 삶아지면 면을 건져서

볼에 담아 주시고

올리브유를 뿌려 면들이 들러붙지 않게 해 주세요

이제 본격적으로 투 움바 파스타

조리하는 단계에 왔습니다

먼저 다진마늘을 볶아줄 거라서

기름을 먼저 둘러 주시구요

다진마늘을 올릴 때에는

기름을 가열하지 않은 상태에서 올려야 합니다

백종원 연구가님의 팁^^

뜨거운 기름에 올리면

마늘향이 나기도 전에 마늘이 타니까

가열하지 않은 기름에

다진마늘을 올려 볶아준 다음,

미리 양념해 둔 새우를 넣어줍니다

이미 양념장에 잘 버무리고

실온에 20분 정도 놔뒀기 때문에

새우에도 양념들이 아주 잘 밴 상태입니다

새우를 넣어 준 뒤

잘 볶아 줍니다

만약 베이컨, 버섯 등

다른 부재료들이 있다면

이 단계에서 새우와 함께 볶아 주시면 됩니다

새우가 잘 볶아지면

냉장고에서 숙성 중이었던

휘핑크림을 부어 줍니다

휘핑크림을 붓고 난 뒤에는

한 번 끓어오를 때까지만

끓여 주시면 돼요

아웃백 투 움바 파스타는

크림으로만 만드는 건 줄 알았는데

알고보니 새우에 미리 양념을 입혀

느끼한 맛을 잡는 게 포인트였더라구요

크림소스가 한 번 끓어오르면

거기에 준비해 둔 면 투하!

잘 볶아 주시면

끝입니다!!

여기에

취향에 따라 후추가루를 좀 뿌려주셔도 되구요

만약 브로콜리를 준비하셨다면

브로콜리를 끓는 물에 5초 정도 데쳤다가

이 단계에서 브로콜리를 넣어 주시면 됩니다

브로콜리를 너무 오래 익히면 안 되기 때문에

새우 볶을 때부터 넣으면

브로콜리가 너무 흐물흐물해져서 맛이 없답니다

여기까지 잘 볶아내면

아웃백의 대표 메뉴인 투 움바 파스타 완성!!!!

저희는 브로콜리도 없고,

양송이, 베이컨 등등

부재료라고는 새우밖에 없지만

진짜 맛있었어요

저는 크림소스나 로제소스 파스타 먹을 때에도

소스가 진한 것을 좋아하는데

집에서 만든 투 움바 파스타는

휘핑크림도 숙성시키고

면을 과하게 많이 넣지 않아서

소스의 깊이감 뿐만 아니라

맛까지 너무나 환상이었답니다

다음에는 브로콜리 등등 부재료 듬뿍 넣어서

다시 해 먹으려구요

오늘 뭐 먹지 고민하시는 분들,

페투치니면 사셔서

Outback 투움바 파스타 도전해 보세요~~!!!

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